菌類

麦角菌（ばっかくきん）は、ムギ類を含むイネ科植物に感染する菌類です。この菌が作る「麦角アルカロイド」は、人間や家畜に強い生理作用を及ぼす毒性物質として知られています。歴史的には、麦角菌に汚染されたライムギなどを食べることで、痙攣や壊疽などを...